Juhani Wahlsten pelasi urallaan 200 SM-sarjaottelua edustaen KalPaa, Ilvestä, HJK:ta sekä TPS:ää. Hän voitti Suomen mestaruuden Ilveksessä vuonna 1960. MM-kisoissa Wahlsten pelasi viisi ja olympialaisissa kolme kertaa. Vuonna 1967 hän teki kaksi maalia, kun Suomi onnistui voittamaan Tšekkoslovakian ensimmäisen kerran.
Pelaajauransa jälkeen hän toimi kahteen otteeseen TPS:n päävalmentajana (1971−72 ja 1980−83) sekä valmensi myös sveitsiläistä HC Davosia. Wahlsten oli vahvasti mukana myös juniorivalmennuksessa. TPS on jäädyttänyt Wahlstenin pelinumeron 8.
Wahlstenin pojat Jali ja Sami pelasivat yli 300 ottelun liigaurat.
